jueves, 25 de noviembre de 2010

GRAN DESCUBRIMIENTO


Desde que empecé a cotillear recetas en el mundo de la blogesfera me han llamado la atención las miles de recetas estupendas de cupcakes, frostringns, icings, glaseados...que he ido encontrando en blogs de compañeras.  Con thermomix, sin thermomix.... Todas me las he ido guardando en mi carpeta de recetas a la espera del día que tenga tiempo y los ingredientes necesarios. Pero mientras llega ese día, yo sigo dale que te pego a mirar con cara de boba esas fotos maravillosas que muchas hacéis.

Mi genial sopresa ha sido encontrarme en una de las estanterías altas de casa de mis padres varios libros antiguos de recetas que eran de mi abuela.  Ya comentaré otro día las reliquias que encontrado entre ellos, pero me hace gracia compartir el hallazgo de un libro de 1946 de "RECETAS CULINARIAS ROYAL (Royal Baking Power C.O).  Entre ellas, he podido encontrar ya recetas de glaseados, frostings etc...  Tanto buscar en internet y las tenía en la estantería de casa desde hace más de sesenta años!

El siguiente paso es ponerme manos a la obra y probar alguna de sus recetas.... ya os contaré.

lunes, 22 de noviembre de 2010

SANDWICH RAPIDO

Ahí va un sandwich rápido y rico de última hora:


INGREDIENTES
- Pan de molde
- Mantequilla con sal
- Salmón ahumado
- Queso brie
- Espinacas
- Pimienta
- Eneldo
- Mostaza Dijon antigua

PREPARACIÓN: Rehogar las espinacas con un poco de mantequilla salada y pimienta.  Tostar el pan de molde. Untar con mantequilla salda y un poco de mostaza dijon Antigua (la de los granitos), disponer las espinacas rehogadas, unos pedacitos de queso brie (con el calor del pan y las espinacas ya se deshace) y salmón ahumado al gusto.  Añadir un poquito de pimienta y eneldo.  Si os gusta caliente y con el queso más deshecho, un golpe de microondas y listo.

miércoles, 17 de noviembre de 2010

HUEVOS AL NIDO

Esta es una receta que se hacía muchas veces en mi casa cuando era pequeña, y no sé porqué hacía siglos que no la preparaba.  Es facilísima, te saca de un apuro cuando tienes poca cosa en la nevera, y si tienes un buen postre y el panecillo es de tamaño medio, te sirve casi casi de plato único.

INGREDIENTES:
- Un panecillo por persona
- Un huevo por persona
- Salsa de tomate casera (sofrito cebolla, ajo, tomate, hierbas provenzales, azucar, sal, pimienta)
- Chorizo troceadito (puede ser sobrasada, champiñones...)
- Aceite
- Sal / pimienta


La PREPARACIÓN es muy sencilla.
Se corta la parte superior del panecillo (como si le quitaras el sombrero). Se vacía toda la miga del panecillo (no la guardamos para nosotros... para las palomas!!).  Se pone una buena cucharada de tomate casero y se unta el interior del panecillo. A continuación se trocea el chorizo o el relleno que vayamos a utilizar y se dispone encima de la salsa de tomate.  Separamos las claras de las yemas.  Ponemos una yema en el interior de cada panecillo sobre el tomate y el chorizo troceado.  Salpimentamos un poco.  Montamos las claras con un poco de sal y una vez listas, las ponemos sobre cada panecillo a modo de "sombrero".

Ponemos los panecillos en la sartén con abundante aceite y con una cuchara le vamos tirando el aceite caliente por encima para que la clara se vaya dorando.  Con el calor del aceite, el pan también se va friendo poco a poco, y para los maniáticos os aseguro que el huevo del interior queda perfecto. Voilà!